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고구마 또는 한국어로 고구마는 세계에서 가장 다재다능하고 영양가가 높은 야채 중 하나입니다. 그들은 한국 요리의 필수품이며 군고구마에서 고구마 캐서롤에 이르기까지 다양한 요리에서 즐깁니다. 하지만 고구마에도 몇 가지 놀라운 건강상의 이점이 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 이 블로그 게시물에서는 고구마의 놀라운 이점과 다양한 용도를 살펴보겠습니다.
고구마의 영양학적 이점
고구마는 비타민과 영양소의 훌륭한 공급원이므로 모든 건강한 식단에 추가할 수 있습니다. 그들은 소화를 조절하고 포만감을 촉진하는 데 도움이 되는 섬유질로 가득 차 있습니다. 고구마에는 또한 활성 산소로부터 신체를 보호하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 높은 수준의 항산화제가 포함되어 있습니다.
중간 크기의 고구마 1개에는 다음과 같은 영양학적 이점이 있습니다.
- 103칼로리
- 단백질 2.3g
- 지방 0.2g
- 탄수화물 23.6g
- 섬유질 3.8g
- 비타민 A 1일 권장 섭취량의 219%
- 비타민C 1일 권장섭취량의 26% -칼슘 1일 권장 섭취량의 7%
- 하루 철분 권장량의 8%
고구마의 건강상의 이점
- 뇌 기능 향상
고구마에는인지 기능과 기억력을 향상시키는 항산화 제인 베타 카로틴이 풍부합니다. 고구마의 높은 수준의 비타민 A는 또한 뇌의 염증을 줄이는 데 도움이 되어 뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다.
- 혈당 수치 조절
고구마는 혈당 지수가 낮기 때문에 다른 고탄수화물 식품에 비해 혈당 수치가 느리게 상승합니다. 이것은 당뇨병 환자 또는 혈당 수치를 조절하려는 모든 사람에게 훌륭한 음식이 됩니다.
- 소화 개선
고구마의 높은 섬유질 함량은 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 고구마의 저항성 전분은 장내의 좋은 박테리아를 공급하여 전반적인 장 건강을 개선할 수 있습니다.
- 염증 감소
고구마에는 베타카로틴, 비타민 C, 케르세틴과 같은 여러 가지 항염증 화합물이 포함되어 있습니다. 이 화합물은 몸 전체의 염증을 줄이는 데 도움을 주어 심장병 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
고구마의 다양한 용도
- 구운 고구마
고구마를 즐기는 가장 간단한 방법 중 하나는 오븐에 굽는 것입니다. 오븐을 400°F로 예열하여 시작하세요. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 올리브 오일, 소금, 후추로 버무린 다음 유산지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 25-30분 동안 또는 부드럽고 약간 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 고구마튀김
전통적인 감자 튀김에 대한 더 건강한 대안을 찾고 계십니까? 고구마튀김을 만들어보세요! 고구마 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 올리브 오일, 소금 및 파프리카 또는 커민과 같은 원하는 다른 향신료와 함께 버무립니다. 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 400°F에서 20-25분 동안 또는 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 고구마 캐서롤
고구마 캐서롤은 명절이나 특별한 날에 딱 어울리는 클래식한 요리입니다. 고구마가 부드러워질 때까지 익힌 다음 버터, 흑설탕 및 계피나 육두구와 같은 원하는 다른 향신료와 함께 으깨십시오. 으깬 고구마를 캐서롤 접시에 뿌린 다음 다진 피칸, 밀가루, 버터를 섞은 것을 얹습니다. 375°F에서 25-30분 동안 또는 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
결론적으로 겸손한 고구마는 다양한 건강상의 이점과 다양한 요리 용도를 제공하는 영양이 풍부한 채소입니다. 구운 것, 으깬 것 또는 튀긴 것을 즐기든 고구마를 식단에 포함시키는 방법은 무수히 많습니다. 따라서 다음에 장을 보러 갈 때 고구마 몇 개를 선택하여 이 놀라운 야채의 혜택을 누리십시오!